Natal SAPO Cabo Verde

Ingredientes:
    Placas frescas de lasanha
    2/3 lombos de salmão
    1 courgette
    200 g de abóbora limpa
    Raiz de gengibre
    100 g de cebola
    200 g de alho francês às rodelas
    1 lata grande de cogumelos laminados
    2 dentes de alho
    2 embalagens de molho bechamel
    50 g de margarina
    Sal q.b.
    Pimenta preta q.b.
Preparação
   

Liga-se o forno a 180ºC. Corta-se o lombo de salmão em cubos e tempera-se estes com sal, pimenta e sumo de um pedaço de raiz de gengibre (depois de pelada e ralada). Lava-se a courgette, elimina-se as pontas e corta-se em cubos pequenos. A Abóbora é cortada em cubos.

    Num tacho, derrete-se a margarina com um pouco de alho finamente picado. Junta-se a cebola picada e o alho francês. Deixa-se a cozinhar tapado alguns minutos.

    Adiciona-se, depois, os cubos de courgette e abóbora e rectifica-se de sal. Fica a cozer, novamente tapado, 5 minutos.

    Ao preparo junta-se os cubos de salmão. Mexe-se e fica a cozinhar mais 5 minutos. Junta-se os cogumelos escorridos e uma das embalagens do molho bechamel. Mistura-se bem.
    Barra-se com margarina um recipiente fundo, de ir ao forno. Espalha-se sobre o fundo um pouco de molho bechamel. Sobre este dispõe-se folhas frescas de lasanha e sobre estas o cozinhado, alternando com folhas de lasanha. Termina-se com a massa, cobrindo com molho bechamel. Vai, então, ao forno cerca de 20/25 minutos.